N端氨基：N-terminal amino group。在肽或多肽鏈中含有游離a-氨基的氨基酸一端。在表示氨基酸序列時，通常將N端放在肽鏈的左邊。

L-組氨酸：histidine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸。其側(cè)鏈帶有弱堿性的咪唑基，為編碼氨基酸。是幼小哺乳動物的必需氨基酸。符號：H，His。

丙氨酸：alanine。L-丙氨酸的系統(tǒng)命名為(2S)-氨基丙酸，是編碼氨基酸，也叫L-α-丙氨酸。符號：A，Ala。D-丙氨酸存在于多種細(xì)菌細(xì)胞壁的糖肽中。β-丙氨酸是維生素泛酸和輔酶A的組分。

L-谷氨酸：glutamic acid。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-戊二酸。是編碼氨基酸。符號：E，Glu。D-谷氨酸存在于多種細(xì)菌的細(xì)胞壁和某些細(xì)菌桿菌肽中。

甘氨酸：glycine。系統(tǒng)命名為 2-氨基乙酸。是編碼氨基酸中沒有旋光性的最簡單的氨基酸，因具有甜味而得名。符號：G，Gly。

L-蘇氨酸：threonine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-(3R)-羥基丁酸。有兩個手性中心，是編碼氨基酸。是哺乳動物的必需氨基酸。符號：T，Thr。

L-苯丙氨酸：phenylalanine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-苯基丙酸。是編碼氨基酸。是哺乳動物的必需氨基酸。符號：F，Phe。

L-蘇氨酸：threonine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-(3R)-羥基丁酸。有兩個手性中心，是編碼氨基酸。是哺乳動物的必需氨基酸。符號：T，Thr。

L-絲氨酸：serine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-羥基丙酸。是編碼氨基酸。因可從蠶絲中獲得而得名。符號：S，Ser。在絲原蛋白及某些抗菌素中含有 D-絲氨酸。

L-天冬氨酸：aspartic acid。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-丁二酸。是編碼氨基酸，又是神經(jīng)遞質(zhì)。符號：D，Asp。D-天冬氨酸存在于多種細(xì)菌的細(xì)胞壁和短桿菌肽A中。

L-纈氨酸：valine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-甲基丁酸。是編碼氨基酸。是哺乳動物的必需氨基酸。符號：V，Val。在某些放線菌素如纈霉素中存在 D-纈氨酸。

L-絲氨酸：serine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-羥基丙酸。是編碼氨基酸。因可從蠶絲中獲得而得名。符號：S，Ser。在絲原蛋白及某些抗菌素中含有 D-絲氨酸。

L-絲氨酸：serine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-羥基丙酸。是編碼氨基酸。因可從蠶絲中獲得而得名。符號：S，Ser。在絲原蛋白及某些抗菌素中含有 D-絲氨酸。

L-酪氨酸：tyrosine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-3-(4-羥基苯基)丙酸。是編碼氨基酸。符號：Y，Tyr。

L-亮氨酸：leucine。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-4-甲基戊酸。是編碼氨基酸。是哺乳動物的必需氨基酸。符號：L，Leu。

L-谷氨酸：glutamic acid。系統(tǒng)命名為(2S)-氨基-戊二酸。是編碼氨基酸。符號：E，Glu。D-谷氨酸存在于多種細(xì)菌的細(xì)胞壁和某些細(xì)菌桿菌肽中。

C端羧基：C-terminal carboxyl group。在肽或多肽鏈中含有游離羧基的氨基酸一端。在表示氨基酸序列時，通常將C端放在肽鏈的右邊。