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????? 11月16日下午，一場別開生面的分子料理講座在南京大學逸夫館報告廳舉行。來自法國的Christophe Lavelle博士為南大師生介紹了分子料理的原理與制作過程，讓大家感受到了科學與美食的完美結合。

????? Christophe Lavelle博士是一位熱衷于探索化學與美食之間關系的科學家，同時也是“科學”烹飪協(xié)會創(chuàng)始人之一。分子料理，又被稱作科學美食，未來美食。提到這種美食概念，大家腦海里浮現(xiàn)出的是大廚們好像在實驗室操作一樣，利用各種奇異工具，通過物理或者化學的變化，把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散，再重新“組合”成一道道令人賞心悅目的新菜。在分子料理報告中，Christophe Lavelle博士不僅詳細介紹了分子料理的制作過程，并且通過視頻和現(xiàn)場演示更直觀地讓大家認識了分子料理，展現(xiàn)了化學與美食相結合的魅力，吸引了現(xiàn)場許多同學的熱情參與。

????? 此次分子料理講座由法國駐上海總領事館科學技術處、法語聯(lián)盟和南京大學化學化工學院聯(lián)合主辦，同時也是南京大學化學化工學院“化學文化節(jié)”活動內容之一。通過此次活動，大家對分子料理留下了深刻的印象，即驚艷于化學的奇妙，也贊嘆烹飪的多姿多彩。