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人類(lèi)食物消費(fèi)已從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，“吃得開(kāi)心”等飲食文化逐漸成為食物消費(fèi)的新標(biāo)準(zhǔn)，但目前有關(guān)氣候變化對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的研究主要關(guān)注糧食。鑒于顯著的氣候變化將發(fā)生在人類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)一步變化的2050或2100年，我們除了關(guān)注氣候變化對(duì)口糧等糧食作物影響，也應(yīng)該關(guān)注氣候變化對(duì)肉、蛋、奶、飲料和酒類(lèi)等消費(fèi)品供給的影響。

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近日，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院、北京大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)政策研究中心解偉研究員以第一作者與合作者在《Nature》子刊《Nature Plants》發(fā)表研究論文（Article）評(píng)估“氣候變化對(duì)全球大麥產(chǎn)量及啤酒市場(chǎng)影響”。本文以世界上最受歡迎的酒精飲料啤酒為例，評(píng)估了氣候變化對(duì)高附加值農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的影響，并被《Nature Plants》選為網(wǎng)頁(yè)封面論文。

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研究團(tuán)隊(duì)使用“氣候模式-作物模型-經(jīng)濟(jì)模型”耦合的評(píng)估方法，評(píng)估到本世紀(jì)末氣候變化4個(gè)溫度升高情景下大麥單產(chǎn)變化以及由此引發(fā)的全球啤酒供應(yīng)和價(jià)格變化。大麥?zhǔn)侵谱髌【谱钪饕脑牧?。近年?lái)，全球平均17%的大麥用于啤酒生產(chǎn)，而在巴西高達(dá)83%（圖1）。氣候變化背景下，極端高溫和干旱事件（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“極端事件”）在大麥主產(chǎn)區(qū)同時(shí)發(fā)生的強(qiáng)度和頻率呈現(xiàn)增加趨勢(shì)。對(duì)全球整體而言，不同溫度升高情景下極端事件導(dǎo)致大麥單產(chǎn)平均損失3%~17%，歐洲一些國(guó)家損失高達(dá)40%或更多。

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