本院碩士生李唯做客“學(xué)術(shù)晚茶”
11月29日晚上7:00，由我校食品學(xué)院研究生科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)舉辦的“學(xué)術(shù)晚茶”系列活動(dòng)在食科樓445會(huì)議室拉開(kāi)帷幕。我院2014級(jí)碩士生李唯作了題為“抗菌納米乳液的制備與優(yōu)化”的報(bào)告，報(bào)告中她與大家分享了她的科研經(jīng)歷、科研成果及科研感受，生物大分子團(tuán)隊(duì)及相關(guān)專業(yè)研究生參加了本次“學(xué)術(shù)晚茶”活動(dòng)。
李唯同學(xué)首先闡述了抗菌材料在實(shí)際生活中應(yīng)用的普遍性及研究抗菌材料的迫切性，進(jìn)而引出了抗菌材料的制備與優(yōu)化的相關(guān)研究，對(duì)在抗菌納米纖維膜中加入層狀硅酸鹽有利于酶包埋控釋的深入研究，以及對(duì)通過(guò)向乳液中加入不帶電、帶正電或負(fù)電的乳化劑對(duì)抗菌納米乳液穩(wěn)定性和奧氏熟化不穩(wěn)定機(jī)制抑制的影響的研究。并通過(guò)舉例子的形式給大家講解了層層自組裝的納米纖維膜的制備過(guò)程，即把纖維素膜放在帶正電的溶菌酶的溶液中浸泡一段時(shí)間，然后放到NaCl溶液中洗滌，再浸泡在帶負(fù)電的海藻酸鈉的溶液中再用NaCl溶液中洗滌，反復(fù)以上步驟可以得到不同厚度的納米自組裝的纖維素膜。最后李唯同學(xué)分享了她在三年的科研工作中的親身經(jīng)驗(yàn)及心得體會(huì)，她表示：“在科研的道路上有辛酸也有樂(lè)趣，只要我們努力去做一件事，就一定有所收獲，只要愿意靜下心來(lái)，就一定會(huì)挖掘出寶藏”，大家深受啟發(fā)。
鏈接：李唯，女，2014級(jí)碩士生，本科就讀本校食品科學(xué)與工程專業(yè)，期間在劉石林教授的指導(dǎo)下即發(fā)表了一篇論文被SCI收錄，IF5.9。她的學(xué)術(shù)態(tài)度和成果受到研究生們的關(guān)注。本次報(bào)告過(guò)程中，與博士生、碩士生的互動(dòng)效果好，受到研究生的歡迎。
圖、文作者：張亞珍[食品科技學(xué)院]
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