科普訓(xùn)練營：我是小小烘焙家
核心提示： 10月30日上午，主題為“烘焙高手之我會做蛋撻”的第四期“科普訓(xùn)練營”活動(dòng)在我校第一綜合樓舉辦，來自武漢多個(gè)小學(xué)的30名小學(xué)生參加了本次活動(dòng)。
南湖網(wǎng)訊（學(xué)通社記者 鄭文潔 張智鵬?）10月30日上午，主題為“烘焙高手之我會做蛋撻”的第四期“科普訓(xùn)練營”活動(dòng)在我校第一綜合樓舉辦，來自武漢多個(gè)小學(xué)的30名小學(xué)生參加了本次活動(dòng)。
小朋友小心翼翼制作蛋撻（供圖 尚楷）
“我平時(shí)很喜歡吃蛋撻一類的烘焙食品，聽說今天要做蛋撻我覺得一定很有意思就早早拉著媽媽來了。”離活動(dòng)開始還有近十分鐘，來自中山路小學(xué)戴艷琳靦腆地說著自己參加的原因。
食科院的榮建華老師為學(xué)生帶來了《烘焙的魅力》科普講座。實(shí)驗(yàn)室里，面對已然躍躍欲試的小朋友們，榮建華老師笑著問道：“小朋友們都知道有哪些常見的烘焙食品呢？”“面包！”、“餅干！”小朋友們積極發(fā)言，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。簡單的講座使孩子們初步了解了烘焙食品概念，以及小麥作為主要原料的原因和面包制作、烘焙中蘊(yùn)含的簡單化學(xué)知識。最后講解的是即將制作的葡式蛋撻，榮建華老師從原料到流程都進(jìn)行了詳細(xì)的說明。
簡單的科普講座后，孩子們便開始動(dòng)手制作蛋撻。榮建華親自上陣，熟練地將蛋黃跟蛋清分離，然后將其與牛奶、鮮奶油、蔗糖混合在一起，加入低筋粉制作成蛋撻水。孩子們拿著盛有蛋撻水的量杯仔細(xì)地往蛋撻皮內(nèi)傾倒，注視著淡黃色液體慢慢澆注進(jìn)去，大家十分興奮，拍手叫好，臉上掛滿了笑容。
蛋撻放進(jìn)烤箱后，20分鐘后便能出爐。食科院的大二學(xué)生在這次活動(dòng)之前就準(zhǔn)備好了精美的小食品：蛋撻和小餅干。當(dāng)孩子們緊鑼密鼓地制作蛋撻時(shí)，志愿者們便把那些小食品打包，準(zhǔn)備讓孩子們帶回家。
活動(dòng)組織者祁婧表示，這次活動(dòng)旨在培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力和科學(xué)興趣，“孩子們在短時(shí)間內(nèi)無法理解深?yuàn)W晦澀的原理，通過這樣的活動(dòng)，是希望他們能在在動(dòng)手實(shí)踐的過程中大致粗略的了解到一些簡單的烘焙制作過程，達(dá)到'知其所以然'的境界?！?/span>
據(jù)悉，“科普訓(xùn)練營”系列活動(dòng)為科普基地今年推出的全新科普品牌活動(dòng)，武漢市中小學(xué)生報(bào)名即可參加，活動(dòng)自開展以來受到學(xué)生和家長的好評。這一活動(dòng)對中小學(xué)生綜合實(shí)踐能力的提升、基礎(chǔ)科學(xué)知識的完善起到重要作用。
審核人：祁婧
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